Umbria IGT


Umbrico Rosso

Tipologia

Rosso Fermo

Uvaggio

Sangiovese 50% - Merlot 50%

Grado Alcolico

13 %

Bottiglie Prodotte

3000

Capacità Bottiglie

750 ml

Il Vino

Caratteristiche Organolettiche

Colore rosso rubini con riflessi violacei.
All'olfatto alterna classici sentori di frutta rossa, quali fragola, amarena e lampone, a sfumature erbacee e di sottobosco evidenziando anche note floreali.
In bocca è diretto, sostenuto da una buona mineralità e da un tannino presente, ma non prevaricante. Di buona morbidezza, con un finale lievemente ammandorlato

Abbinamento

Vino rosso indicato con affettati e formaggi di media struttura, da provare con carni in umido e alla brace

Temperatura di Servizio

12 °C

La Vigna

Superficie Vigneto

0,8 Ha

Pedologia

I terreni sono di medi impasto, di tendenza argillo con un buon contenuto in calcio e sostanza organica

ETÀ media Vigneti

20 anni

Sistema Impianto e densità

2,60 x 0,80 metri - 4800 ceppi per Ha

Sistema di allevamento

Gouyot

Gestione del Suolo

Inerbimenti spontanei, sovesci e lavorazioni. Nessun uso di diserbanti

Operazioni in verde

Selezione precoce dei germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale

Vendemmia

Manuale in cassette

Produzione per ettaro

1,5 Kg per ceppo, corrispondente a 70 q.li per Ha

In Cantina

Diraspatura

Completamente meccanica

Pigiatura

Meccanica e parziale delle uve

Pressatura

Soffice (0,4 bar) in pressa a polmone

Macerazione

10-12 giorni con rimontaggi brevi e frequenti

Fermentazione

In vasche di cemento vetrificato

Affinamento

In cemento e in acciaio per circa 3 mesi


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