UmbriaIGT


Sangue del Re - Montepulciano

Tipologia

Rosso Fermo

Uvaggio

Montepulciano 100%

Grado Alcolico

14,5 %

Bottiglie Prodotte

1000

Capacità Bottiglie

750 ml

Il Vino

Caratteristiche Organolettiche

Alla vista è di un rosso rubino con sfumature granata. Al naso evidenzia sentori di frutta sotto spirito, sottobosco, speziatura, tostatura ed eteri.
Al gusto è asciutto, ripropone le sensazioni olfattive, di ottima persistenza.

Abbinamento

Vino deciso, senza compromessi. Ama la cucina vigorosa. Si abbina a formaggi stagionati, selvaggina e in genere a piatti strutturati.

Temperatura di Servizio

16/18 °C

La Vigna

Superficie Vigneto

0,3 Ha

Pedologia

Bruno-rossi, ricchi in ferro e calcio

ETÀ media Vigneti

20 anni

Sistema Impianto e densità

2,50 x 0,70 metri - 5700 ceppi per Ha

Sistema di allevamento

Gouyot

Gestione del Suolo

Lavorazioni e sovesci

Operazioni in verde

Selezione tardiva dei germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale

Vendemmia

Manuale in cassette

Produzione per ettaro

0,8 Kg per ceppo, corrispondente a 45 q.li per Ha

In Cantina

Diraspatura

Completamente meccanica

Pigiatura

Assente

Pressatura

Estrazione del solo mosto fiore per sgrondatura

Macerazione

30-40 giorni

Fermentazione

Spontanea in tini di rovere

Affinamento

Tonneaux da 5 hl. per 2 anni, passaggio in cemento per 12 mesi, 12 mesi in bottiglia


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