Umbria IGT


Grechetto

Tipologia

Bianco Fermo

Uvaggio

Grechetto 100%

Grado Alcolico

13,00 %

Bottiglie Prodotte

9000

Capacità Bottiglie

750 ml

Il Vino

Caratteristiche Organolettiche

Alla vista si presenta giallo paglierino luminoso.
Al naso è intenso con sentori fruttati di pesca gialla, mela, ananas e agrumi; buona mineralità ed evidenti richiami floreali di biancospino.
Al gusto è pieno, sapido, equilibrato e con un finale tipicamente amarognolo

Abbinamento

Bianco corposo, ideale in abbinamento con zuppe di legumi e cereali, fritture di pesce e primi di media struttura.

Temperatura di Servizio

12 °C

La Vigna

Superficie Vigneto

2 Ha

Pedologia

I terreni sono di medio impasto, di tendenza argillosa con un buon contenuto in calcio e sostanza organica

ETÀ media Vigneti

15 anni

Sistema Impianto e densità

2,60 x 0,80 metri - 4800 ceppi per Ha

Sistema di allevamento

Gouyot

Gestione del Suolo

Inerbimenti spontanei e lavorazioni. Nessun uso di diserbanti

Operazioni in verde

Selezione precoce dei germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale

Vendemmia

Manuale in cassette

Produzione per ettaro

1,5 Kg per ceppo, corrispondente a 70 q.li per Ha

In Cantina

Diraspatura

Completamente meccanica

Pressatura

Soffice (0,4 bar) in pressa a polmone

Fermentazione

In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14-16 °C), dopo un processo di sedimentazione a freddo

Affinamento

In vasche di acciaio inox per 6 mesi e in bottiglia per circa 2 mesi


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