Umbria IGT


Gocciola

Tipologia

Rosato Fermo

Uvaggio

Sangiovese 50% - Montepulciano 50%

Grado Alcolico

13 %

Bottiglie Prodotte

1500

Capacità Bottiglie

750 ml

Il Vino

Caratteristiche Organolettiche

Colore rosa tenue brillante.
Al naso risulta fine, richiama fiori bianchi come il gelsomino, accompagnato da note agrumate ed erbacee.
Il sorso è fresco con un bel ritorno fruttato. Chiude con una buona persistenza e una base sapida.

Abbinamento

Si abbina molto bene a carni bianche, zuppe di pesce e primi delicati.

Temperatura di Servizio

14 °C

La Vigna

Superficie Vigneto

0,3 Ha

Pedologia

I terreni sono bruno-rossi, ricchi in ferro e calcio, ben dotati in sostanza organica

ETÀ media Vigneti

17 anni

Sistema Impianto e densità

2,50 x 0,70 metri - 5700 ceppi per Ha

Sistema di allevamento

Gouyot

Gestione del Suolo

Sovescio e lavorazioni a file alternate. Nessun uso di diserbanti

Operazioni in verde

Selezione precoce dei germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale

Vendemmia

Manuale in cassette

Produzione per ettaro

1,5 Kg per ceppo, corrispondente a 80 q.li per Ha

In Cantina

Diraspatura

Completamente meccanica

Pressatura

Soffice (0,4 bar) in pressa a polmone

Fermentazione

In vasche di acciaio inox a temperatura controllata (14-16 °C), dopo un processo di sedimentazione a freddo.

Affinamento

In vasche di acciaio inox per 3 mesi, in bottiglia per circa 2 mesi


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