Narni IGT


Bonadea - Ciliegiolo

Tipologia

Rosso Fermo

Uvaggio

Ciliegiolo 100%

Grado Alcolico

14 %

Bottiglie Prodotte

1000

Capacità Bottiglie

750 ml

Il Vino

Idea

Piacere di esaltare le caratteristiche di finezza ed eleganza su questo vitigno autoctono.

Caratteristiche Organolettiche

Alla vista è di un rosso rubino con leggere unghiature granata. Al naso presenta richiami di frutti rossi maturi e una leggera tostatura.
Al gusto è fresco, asciutto, Armonico e di facile bevibilità

Abbinamento

Si abbina alla tradizione norcina umbra e a piatti di media struttura

Temperatura di Servizio

16 °C

La Vigna

Superficie Vigneto

0,3 Ha

Pedologia

I terreni sono bruno-calcioli ben dotati in sostanza organica

ETÀ media Vigneti

30 anni

Sistema Impianto e densità

1,20 x 2,80 metri - 3000 ceppi per Ha

Sistema di allevamento

Gouyot

Gestione del Suolo

Lavorazioni e sovesci

Operazioni in verde

Selezione dei migliori germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale

Vendemmia

Manuale in cassette

Produzione per ettaro

1,2 Kg per ceppo, corrispondente a 35 q.li per Ha

In Cantina

Diraspatura

Completamente meccanica

Pigiatura

Assente

Pressatura

Estrazione del solo mosto fiore per sgrondatura

Macerazione

30-40 giorni

Fermentazione

Spontanea in tini di rovere

Affinamento

Tonneaux da 5 hl. per 12 mesi, passaggio in cemento per 6 mesi, 6 mesi in bottiglia


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