Rosso Fermo
Montepulciano 100%
14,5 %
1000
750 ml
VISTA: Rosso rubino, quasi impenetrabile con unghiatura granata
OLFATTO: Evidenzia sentori di frutta sotto spirito e sottobosco, speziatura, tostatura, etereo
GUSTO: Asciutto, ripropone le sensazioni olfattive, di ottima persistenza
GUSTO: Asciutto, ripropone le sensazioni olfattive, di ottima persistenza
ABBINAMENTI: Vino deciso, senza compromessi.
Ama la cucina vigorosa. Si abbina a formaggi stagionati, selvaggina e in genere a piatti strutturati
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16/18°C
0,3 Ha
Bruno-rossi, ricchi in ferro e calcio
20 anni
2,50 x 0,70 metri - 5700 ceppi per Ha
Gouyot
Lavorazioni e sovesci
Selezione tardiva dei germogli, cimatura meccanica, sfogliatura manuale
Manuale in cassette
0,8 Kg per ceppo, corrispondente a 45 q.li per Ha
Completamente meccanica
Assente
Estrazione del solo mosto fiore per sgrondatura
30-40 giorni
Spontanea in tini di rovere
Tonneaux da 5 hl. per 2 anni, passaggio in cemento per 12 mesi, 12 mesi in bottiglia
